Lulong Vermicelli komt naar Xiong'an: Qinhuangdao Tongyou-aardappelindustrie toont producten op de gezamenlijke tentoonstelling over immaterieel cultureel erfgoed 2025 Beijing-Tianjin-Hebei

Op een herfstdag op het buitenplein in Xiong'an stonden beige tentoonstellingstenten naast elkaar. Voor een stand met de rode letters 'Traditionele verwerkingstechnieken van Lulong Vermicelli' onderzochten bezoekers de tentoongestelde producten terwijl medewerkers ze binnen verzorgden. Dit was de scène waar Qinhuangdao Tongyou Potato Industry Co., Ltd. deelnam aan de "Immaterieel cultureel erfgoed op zijn hoogtepunt: Xiong'an immaterieel cultureel erfgoedbeurs en 2025 Beijing-Tianjin-Hebei immaterieel cultureel erfgoed gezamenlijke tentoonstelling."

Een eeuwenoude ‘zure slurry’-methode: meer dan twintig stappen om één streng vermicelli te maken

De traditionele verwerkingstechniek voor Lulong-vermicelli maakt gebruik van de "zure slurry-methode" om zetmeel te extraheren; het is afhankelijk van natuurlijke fermentatie om het zetmeel neer te slaan en gebruikt geen chemische toevoegingen. Van het wassen, pletten en malen van verse zoete aardappelen tot fermentatie, sedimentatie, zetmeelextractie, verstijfseling, deegmengen, extrusie en drogen: een enkele streng vermicelli ondergaat meer dan twintig verwerkingsstappen voordat hij in zakken wordt gedaan.

Deze verwerkingstechniek werd in 2009 opgenomen in de derde batch van de lijst van immaterieel cultureel erfgoed van de provincie Hebei. Gelegen aan de zuidelijke voet van het Yanshan-gebergte, beschikt Lulong County over een klimaat en bodem die ideaal zijn voor de teelt van zoete aardappelen en staat bekend als de "geboorteplaats van zoete aardappelen in China"; de lokale geschiedenis van de verwerking van vermicelli gaat meer dan een eeuw terug.

Een gevestigde fabriek met meer dan 30 jaar geschiedenis, met 'Han Er Ge'Zoete Aardappelvermicelli

De voorloper van de Qinhuangdao Tongyou-aardappelindustrie was de Lulong County Shuangli Vermicelli-fabriek, opgericht in 1992; het heeft zijn huidige naam aangenomen in 2017. Het bedrijf heeft zijn hoofdkantoor in Xiazhai Township, Lulong County en heeft een oppervlakte van meer dan 60.000 vierkante meter.

Met behoud van de traditionele stappen van de zure slurrymethode, organiseert de onderneming de productie volgens gestandaardiseerde voedselverwerkingsnormen. De producten bedienen markten in Beijing, Tianjin, Noordoost-China en Noordwest-China, en worden geëxporteerd naar Zuid-Korea en Zuidoost-Azië. De "Han Er Ge"-serie vanzoete aardappelvermicelliOp de stand wordt het vlaggenschipproduct van het bedrijf getoond.

Tentoonstelling Achtergrond

De volledige titel van dit evenement is "Immaterieel cultureel erfgoed op zijn hoogtepunt: Xiong'an immaterieel cultureel erfgoedbeurs en 2025 Beijing-Tianjin-Hebei immaterieel cultureel erfgoed gezamenlijke tentoonstelling." Door deel te nemen aan deze tentoonstelling heeft Tongyou Potato Industry de traditionele verwerkingstechnieken van Lulong-vermicelli – samen met de producten zelf – naar de Xiong'an-locatie gebracht, waar ze worden gepresenteerd aan een publiek uit de regio Beijing-Tianjin-Hebei.