Wat is de glycemische index van zoete aardappelvermicelli?

Handgemaakt, zonder toevoegingenzoete aardappelvermicelli

GI≈ 54; geclassificeerd als voedsel met een lage GI (GI < 55)

De wetenschap: Zoete aardappelzetmeel is rijk aan resistent zetmeel. Bij het koken en vervolgens afkoelen ondergaat het zetmeel retrogradatie, waardoor de vertering en absorptie wordt vertraagd; dit resulteert in een veel langzamere stijging van de bloedsuikerspiegel vergeleken met witte rijst of witte tarwenoedels.

Vergelijkende referentie

Pure zoete aardappelvermicelli: GI 54 (Lage GI)

Witte rijst: GI 83

Tarwenoedels: GI 73

Belangrijke tips voor controle van de bloedsuikerspiegel

Portiecontrole: Beperk droge vermicelli tot niet meer dan 50 g per portie en neem dit op in uw totale dagelijkse inname van basiskoolhydraten;

Eet het niet alleen op een lege maag; consumeer eerst bladgroenten en eieren of mager vlees om de bloedsuikerspiegel na de maaltijd te helpen matigen;

Houd het na het koken niet gedurende langere tijd warm; Door het iets te laten afkoelen, wordt het gehalte aan resistent zetmeel verhoogd en de GI verlaagd;

Vermijd gerechten als "Hot and Sour Sweet Potato Noodles" (Suan La Fen) of zoete aardappelnoedels op suikersiroop, die vaak overmatig veel suiker en olie bevatten.